Jaka dieta przy cukrzycy? Dieta cukrzycowa. Co jeść, czego unikać?

Niezależnie od typu cukrzycy, dieta opiera się na kilku uniwersalnych zasadach, które mają na celu stabilizację poziomu cukru we krwi (glikemii). Poniżej znajdziesz listę produktów, które należy ograniczyć, oraz tych, które powinny stanowić podstawę jadłospisu.Cukrzyca a dieta to zawsze drażliwy temat. W momencie, gdy ludzkie ciało zaczyna mieć problemy z odpowiednim zarządzaniem insuliną i odpowiednim poziomem glukozy we krwi, cierpi tak naprawdę cały organizm. Od mniej zauważalnych problemów, jak częste oddawanie moczu, osłabienie czy odwodnienie, aż po kwasicę ketonową, podwyższone ciśnienie tętnicze, uszkodzenia nerwów, skurcze mięśni czy śpiączkę cukrzycową – lista powikłań jest długa.

Niezależnie od typu cukrzycy, dieta opiera się na kilku uniwersalnych zasadach, które mają na celu stabilizację poziomu cukru we krwi (glikemii). Poniżej znajdziesz listę produktów, które należy ograniczyć, oraz tych, które powinny stanowić podstawę jadłospisu.

Zalecenia mogą różnić się w zależności od typu schorzenia. Można wyróżnić osoby z cukrzycą typu 1, typu 2 czy z cukrzycą ciążową. Konieczne jest więc ustalenie odpowiedniego planu żywienia, który pozwoli uzyskać odpowiednie efekty. Warto również wziąć pod uwagę dodatkowe zmienne na przykład ewentualną nadwagę czy otyłość. Dieta dla cukrzyka zawsze będzie jednak zawierać listę potraw czy składników, których należy unikać. Są to między innymi:

• Tłuszcze trans i nasycone kwasy tłuszczowe: Znajdziesz je w żywności przetworzonej, smażonych daniach typu fast-food, ciastkach i tłustym mięsie. Zamiast nich wybieraj zdrowe tłuszcze, które wspierają serce i układ krwionośny.
  
• Cukry proste i produkty wysokoprzetworzone: słodzone napoje, słodycze, białe pieczywo, biały ryż i makarony z białej mąki powodują gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi.
  
• Ziemniaki i przetwory ziemniaczane: Ograniczaj frytki, chipsy i purée z dodatkami. Gotowane ziemniaki możesz spożywać w umiarkowanych ilościach, najlepiej schłodzone, ponieważ zawierają wtedy skrobię oporną, która jest korzystna dla glikemii.
  
• Alkohol: Może prowadzić do hipoglikemii (zbyt niskiego poziomu cukru) lub hiperglikemii (zbyt wysokiego poziomu cukru), a także dostarcza "pustych kalorii", które utrudniają kontrolę wagi.
  

• Węglowodany złożone: Pełnoziarniste pieczywo, brązowy ryż, kasze (np. gryczana, jęczmienna), płatki owsiane i makarony pełnoziarniste. Są bogate w błonnik, który spowalnia wchłanianie glukozy i zapewnia uczucie sytości.
  
• Zdrowe tłuszcze: Tłuste ryby morskie (łosoś, makrela), awokado, orzechy, nasiona i oleje roślinne (oliwa z oliwek, olej lniany).
  
• Chude białka: Chude mięso, drób, ryby, jaja, rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola).
  
• Warzywa: Stanowią podstawę diety cukrzycowej. Należy spożywać je w dużych ilościach, najlepiej w postaci surowej lub gotowanej na parze.
  
• Owoce: Zawierają cukry, ale również witaminy i błonnik. Należy spożywać je w umiarkowanych ilościach, wybierając te o niższym indeksie glikemicznym (IG), takie jak: jagody, maliny, truskawki, jabłka, grejpfruty i awokado.

W przypadku cukrzycy typu 2, kiedy to tkanki Twojego ciała stają się odporne na działanie insuliny, konieczne jest inne podejście do żywienia. Poza lekami, które pozwolą insulinie poprawnie działać, należy położyć szczególny nacisk na produkty o niskim indeksie glikemicznym. Zmniejszają one nagłe wyrzuty insuliny, zapewniając uczucie sytości, stabilny poziom glukozy i zmniejszenie poziomu insuliny we krwi. Informacje na temat IG danego produktu możesz bez przeszkód znaleźć w Internecie. Warto  pamiętać, że zawartość cukru nie zawsze idzie w parze z IG.

Należy zdecydowanie ograniczyć udział cukrów prostych w diecie. Zamiast tego wybieraj pełnoziarniste produkty zbożowe (na przykład chleby żytnie lub z niskim IG, ciastka owsiane, płatki owsiane, ryż brązowy, kasze, pełnoziarniste makarony i tym podobne) i produkty z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, chociażby tłuste ryby, oleje roślinne, rośliny strączkowe czy orzechy.

Jakie owoce przy cukrzycy? Dieta opiera się na wariantach o niskim IG. Dobre przykłady to awokado, wiśnie, maliny, jabłka, borówki, porzeczki, morele, grejpfruty czy brzoskwinie. W przypadku osób z nadmierną masą ciała czy osób z nadwagą konieczne jest także ograniczenie spożycia kalorii. Deficyt kaloryczny pomoże zrzucić wagę, a to również ma ogromny wpływ w walce z cukrzycą typu 2.

Przy takim schorzeniu jak cukrzyca w ciąży, jedzenie czy problemy autoimmunologiczne nie są przyczyną, ale hormony, które pojawiają się w trakcie ciąży. Mogą one prowadzić do tak zwanej cukrzycy ciążowej. Jeśli nie jest leczona, może nie tylko doprowadzić do pojawienia się cukrzycy typu 2, ale także może mieć wpływ na zdrowie dziecka czy stabilność ciąży.

W wielu przypadkach rozwiązaniem jest dieta cukrzycowa na zasadach podobnych, jak w przypadku cukrzycy typu 2, lecz w niektórych sytuacjach konieczne może być dodatkowe podawanie insuliny.

Śniadanie: Jajko na miękko z chlebem IG, awokado i rzodkiewką.

II śniadanie: Pudding z nasion chia na jogurcie naturalnym z dodatkiem owoców jagodowych.

Obiad: Naleśniki na mące żytniej z kurczakiem i brokułami.

Podwieczorek: Skyr z owocami i orzechami włoskimi.

Kolacja: Kanapka z hummusem, polędwicą i warzywami.

Dieta w cukrzycy jest kluczem do zachowania zdrowia na odpowiednim poziomie. Chociaż pierwsze dni mogą być niełatwe dla pacjentów z cukrzycą, w mgnieniu oka zauważysz, jak wiele może dać Ci zbilansowana dieta. Dzięki przykładowym przepisom lub pomocy specjalisty będziesz w stanie zapanować nad swoim ciałem i czuć się lepiej na co dzień!