Co jeść przy anemii?

Niedokrwistość z niedoboru żelaza objawia się uczuciem zmęczenia, osłabieniem, zawrotami głowy czy bladością skóry. Choć przyczyny anemii są różne, jednym z kluczowych sposobów wsparcia organizmu jest odpowiednia dieta. Żelazo to jeden z najważniejszych składników odżywczych! Bierze udział w produkcji hemoglobiny znajdującej się w erytrocytach i transportu tlenu w organizmie. W Twojej diecie powinny znaleźć się więc produkty bogate w żelazo, ale nie tylko!

Zatem, co jeść przy anemii z niedoboru żelaza? Zaleca się łączenie go z witaminą C, która zwiększa wchłanianie tego składnika z produktów roślinnych. Dodawaj do posiłków świeże owoce, takie jak pomarańcze lub kiwi, lub warzywa, na przykład paprykę lub brokuły. Ponadto postaw na regularność i różnorodność posiłków, ponieważ spożywanie żelaza kilka razy dziennie, w różnych postaciach, zwiększa jego wchłanianie, zmniejszając ryzyko niedoborów.

Warzywa są cennym źródłem żelaza niehemowego, witamin i minerałów wspomagających przyswajanie żelaza. Zatem co należy jeść przy anemii? Na pewno zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż, boćwina, sałata rzymska. Zawierają one dużą ilość żelaza i kwasu foliowego. W leczeniu anemii dietą wykorzystuje się też warzywa czerwone i pomarańczowe, w tym buraki, marchew i paprykę czerwoną, które wspomagają produkcję czerwonych krwinek. Z kolei brokuły i kalafior zawierają żelazo oraz witaminę C. Podnieść poziom żelaza mogą pomóc Ci też pomidory, również suszone.

Na pewno te z wysoką zawartością witaminy C. Do tej grupy zaliczają się rozmaite cytrusy, czyli pomarańcze, grejpfruty, cytryny, mandarynki. Warto jeść też kiwi, truskawki, maliny czy jagody. Dobry wybór to także suszone owoce, w tym morele i śliwki. A w czym jest żelazo? W granatach, które zawierają również cenne antyoksydanty wspierające czerwone krwinki.

Mięso, jako najlepsze źródło dobrze przyswajalnego żelaza hemowego, bardzo często jest pierwszym wyborem w przypadku niedoborów żelaza. Co jeść w niedokrwistości? Wysoka zawartość żelaza i witaminy B12 wyróżnia czerwone mięso, czyli cielęcinę, wątróbkę oraz wołowinę. Drób, czyli kurczak oraz indyk mają nieco mniej żelaza niż czerwone mięso, ale jest ono dobrze przyswajalne. W podniesieniu poziomu żelaza w organizmie pomagają ryby i owoce morza, czyli łosoś, sardynki, tuńczyk, małże, krewetki będące źródłem kwasów omega-3 i cynku.

Wątróbka czy nerki są wyjątkowo bogate w żelazo i witaminę B12, co czyni je skutecznymi w szybkiej poprawie poziomu hemoglobiny. Niedobór witaminy B12 również prowadzi do anemii!

Produkty, które mogą hamować wchłanianie żelaza to te bogate w wapń, czyli mleko, sery, jogurty i suplementy wapniowe. Wynika to z faktu, że wapń konkuruje z żelazem o wchłanianie w jelitach. Spożywaj więc produkty mleczne w sporym odstępie czasu od posiłków zawierających żelazo. Niewskazane produkty na anemię to również pokarmy z dużą ilością błonnika nierozpuszczalnego, czyli pełnoziarniste produkty zbożowe i niektóre surowe warzywa. Niestety błonnik pokarmowy może spowalniać wchłanianie żelaza. Oczywiście nie musisz ich całkowicie unikać, tylko umiejętnie łączyć z produktami bogatymi w witaminę C i żelazo. Uważaj także na orzechy, nasiona, rośliny strączkowe w dużych ilościach (surowe lub nieprzetworzone), szpinak, szczaw, które zawierają fityniany i szczawiany wiążące żelazo, ograniczając jego przyswajanie. Ten efekt możesz zmniejszyć poprzez moczenie, gotowanie i fermentację roślin strączkowych.

Kawa i czarna herbata mogą ograniczać przyswajanie żelaza, ponieważ zawierają wiążące w przewodzie pokarmowym taniny oraz polifenole. Dotyczy to również zielonej herbaty w dużych ilościach. Możesz tego uniknąć, pozostawiając picie kawy i herbaty na minimum 1-2 godziny od posiłku bogatego w żelazo. Dotyczy to również mleka oraz wszelkich napojów mlecznych. 

Wiele osób nawet znając polecane produkty, nadal nie wie, co jeść przy anemii. Jadłospis nie musi być jednak skomplikowany! Mamy dla Ciebie trzy przykładowe przepisy, które przydają się przy niedokrwistości. Ale nie tylko! Może z nich skorzystać każdy, kto ceni zdrowe, smaczne posiłki. A przy okazji chce uniknąć niedoboru żelaza!

• 2 jajka
  
• garść świeżego szpinaku
  
• pomidor
  
• oliwa
  
• sól, pieprz
  

• chuda wołowina
  
• marchew
  
• papryka
  
• cebula
  
• czosnek
  
• passata pomidorowa
  

Czasami dieta nie wystarcza w przypadku niedoboru żelaza czy spadku hemoglobiny. Wobec tego, jak podnieść hemoglobinę w takich sytuacjach? Wówczas konieczne bywa leczenie i suplementacja żelaza. Jednak to krok, do którego przejść dopiero po konsultacji z lekarzem! Należy przyjmować je jedynie zgodnie z zaleceniami, najlepiej na pusty żołądek lub z sokiem bogatym w witaminę C, aby zwiększyć wchłanianie.

Wiedząc, jakie produkty zawierają żelazo oraz jak zwiększyć jego wchłanianie, możesz podejść odpowiedzialnie do kwestii odżywiania. Nie da się ukryć, że dieta odgrywa ogromną rolę w leczeniu niedokrwistości. Jednocześnie nie zapominaj o regularnej morfologii, aby kontrolować poziom żelaza we krwi.