Kazeina micelarna – co to jest, jakie ma właściwości, jak dawkować?

Kazeina micelarna to białko mleczne o bardzo wysokiej jakości odżywczej. Jej cechą szczególną jest wolny czas trawienia, który pozwala na stopniowe wysycanie organizmu niezbędnymi składnikami. Pozyskiwane w procesie ultrafiltracji mleka, bez użycia wysokich temperatur ani chemikaliów. Jest zbudowane z kompleksów białkowo-wapniowych, które zapewniają specyficzne właściwości i powolny czas wchłaniania. Stanowi około 80% zawartości białkowej mleka krowiego.

Najważniejszą cechą kazeiny micelarnej jest jej zdolność do stopniowego uwalniania aminokwasów do krwiobiegu przez kilka godzin (nawet do 6-8 godzin) po zjedzeniu. Nie dzieje się to jednak wyłącznie za sprawą właściwości kazeiny miceralnej. Wpływ na to ma również organizm człowieka. Kazeina w żołądku tworzy żelową strukturę, która spowalnia trawienie. Dzięki temu kazeina micelarna jest idealnym wyborem na noc, kiedy organizm potrzebuje długotrwałego wsparcia w regeneracji mięśni lub jako posiłek pomiędzy treningami.

Kazeina micelarna nie występuje jedynie w odżywkach dla sportowców. Jest powszechnie obecna w wielu artykułach spożywczych. Naturalnie występuje w produktach mlecznych, takich jak twaróg, ser i jogurty. W formie suplementów diety przyjmuje inną formę. Dzięki procesowi ultrafiltracji wykazuje wysoką biodostępność. W przemyśle spożywczym kazeinę wykorzystuje się ją jako stabilizator i zagęstnik, a w przeszłości stanowiła podstawę do produkcji ekologicznego plastiku.

Kazeina micelarna posiada wiele właściwości, które czynią ją wyjątkowym źródłem białka, szczególnie cenionym przez sportowców oraz osoby dbające o dobre odżywianie i maksymalizowanie osiągnięć swojego organizmu. Jej czas trawienia jest dłuższy niż w przypadku większości innych źródeł protein. Z tego powodu znakomicie sprawdza się u atletów, którzy chcą usprawnić swoją regenerację, czuć się lepiej i rozwijać swoją masę mięśniową. Kazeina micelarna jest stopniowo uwalniana do krwiobiegu nawet do 8 godzin.

Zawiera dużą ilość leucyny, czyli aminokwasu znacząco wpływającego na regenerację mięśni. Kazeina micelarna sprzyja syntezie białek mięśniowych i ogranicza procesy kataboliczne. Wielu sportowców używa jej przed snem. Jak wiadomo w czasie nocnego odpoczynku regeneracja zachodzi najefektywniej. Dawka dobrych składników odżywczych dodatkowo usprawni ten proces.

Ze względu na swoją zdolność do tworzenia żelowej struktury w żołądku, kazeina micelarna spowalnia proces trawienia, co pomaga kontrolować apetyt i zapewnia dłuższe uczucie sytości. Z tego powodu jest niezwykle ceniona przez osoby w trakcie redukcji masy ciała. Głód i nadmierny apetyt w tym okresie może znacząco utrudniać przestrzeganie postanowień. Spożywanie kazeiny może wydłużyć okres nasycenia.

Białko można podzielić na pełnowartościowe i niepełnowartościowe. Klasyfikacja ta uwzględnia zawartość niezbędnych aminokwasów, które organizm musi pozyskać z diety. Kazeina micelarna dostarcza wszystkich niezbędnych. Dodatkowo jest bogata w wapń, który wspiera zdrowie kości i funkcjonowanie mięśni. Kazeina micelarna dobrze się rozpuszcza i odżywkę z nią można z łatwością przygotować nawet będąc poza domem.

Należy pamiętać, że suplementy diety ciężko z góry podzielić na dobre i złe. To czy dana odżywka będzie skuteczna w danym przypadku zależy między innymi od stanu zdrowia, zapotrzebowania i ewentualnych niedoborów. Z całą pewnością, aby osiągnąć maksimum korzyści z suplementacji, należy stosować te preparaty, które faktycznie są potrzebne danej osobie i może ona osiągnąć konkretne korzyści.

Zakładając suplementację odżywką białkową powinno się przeanalizować, ile protein w diecie przyjmujemy dziennie i na tej podstawie uzupełniać brakującą dawkę. Najczęściej zaleca się przyjmować około 30 g suplementu dziennie. W przypadku sporych niedoborów taką dawkę można przyjąć dwa razy. Pamiętaj, że nadmiar białka w diecie jest tak samo niebezpieczny jak jego niedobór, dlatego jedząc za duże ilości możesz doprowadzić do nieprawidłowej pracy organizmu.

Nie ma jednej obowiązkowej pory, w której powinno spożywać się kazeinę micelarną. Ze względu na powolne uwalnianie i znakomity wpływ na regenerację dobrym pomysłem może być jedzenie kazeiny na około 30 minut przed snem. Jeśli przerwy między posiłkami są długie, a Twój tryb dnia nie pozwala na jedzenie regularnych posiłków to wiedz, że kazeina micelarna może być stosowana jako przekąska, która dostarczy białko serwatki i zapewni uczucie sytości. Można ją jeść w formie koktajlu białkowego lub dodatku do jogurtu czy owsianki.

Aby przyspieszyć procesy regeneracyjne, warto również rozważyć przyjęcie odżywki białkowej z kazeiną bezpośrednio po ćwiczeniach. Ze względu na wolniejsze wchłanianie nie zawsze jest pierwszym wyborem osób trenujących na siłowni. Warto jednak wiedzieć, że również w takiej formie może być przyjmowana.

Stosowanie kazeiny jako suplementu może być korzystne, szczególnie dla osób aktywnych fizycznie, które chcą wspierać regenerację mięśni i utrzymanie masy mięśniowej. Szczególnie wskazana będzie u osób, które mają problem ze spożyciem wystarczającej ilości białka wraz z naturalnymi produktami. Jej najważniejszą zaletą jest powolne uwalnianie aminokwasów, które zapewnia długotrwałe wsparcie organizmu, szczególnie podczas snu. Dzięki temu kazeina pomaga zapobiegać katabolizmowi mięśni i wspiera procesy regeneracyjne, co jest istotne dla osób trenujących siłowo, sportowców oraz osób na dietach redukcyjnych, gdzie ryzyko utraty mięśni jest większe.

Z całą pewnością warto ją stosować również w trakcie diety redukcyjnej ze względu na jej zdolność do przedłużania uczucia sytości. W przewodzie pokarmowym wytwarza żelową powłokę, która pozwala czuć się najedzonym przez dłuższy czas. Bardzo łatwo można przyrządzić z nią szybkie przekąski. Znakomicie komponuje się z jogurtami, orzechami i różnego rodzaju koktajlami. Spożycie białka kazeiny w obecności produktów bogatych w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały może być pełnowartościowym posiłkiem.

Produkt kazeinowy świetnie sprawdzi się jako białko na noc. Zapewni dopływ kilku g białek mleka i spożywany w umiarze nie będzie powodował wzrostu tkanki tłuszczowej. Dopływ aminokwasów egzogennych BCAA w postaci kazeiny przed snem niekoniecznie musi być w postaci nabiału. Aby suplementacja była skuteczna należy rozplanować porcje dzienne i nie traktować suplementu jako jedynego źródła protein. Nawet najlepsza odżywka może negatywnie wpływać na funkcjonowanie organizmu, jeżeli jest spożywana w nadmiarze.